Cava è un vino effervescente prodotto nella regione della Catalogna, in Spagna. È realizzato secondo il metodo tradizionale, che consiste nel far fermentare il vino in bottiglia, come lo champagne. La cava è prodotta principalmente da uve bianche, ma può anche essere prodotta da uva rossa, a seconda della varietà di uva utilizzata. Le varietà di uva bianca più comunemente usate sono Xarel-Lo, Parellada e Macabeu, mentre le varietà di uva rossa più comunemente usate sono il monasterll e il garnacha. La cava ha un abito giallo pallido o dorato e una schiuma fine e persistente. Ha un bouquet aromatico e un sapore fruttato, con note di mele, pere, limone e pesche. A seconda dell'uva e dello stile, può essere asciutto, metà o morbido. La cava è spesso servita come lezione o per accompagnare i pasti e si abbina bene con una vasta gamma di piatti, che vanno dai ventivi freddi ai piatti a base di carne e pesce.
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